À l’âge de 20 ans, après avoir été élève puis instructeur à l’École des arts culinaires Lenôtre, Kévin BÉZIER part deux ans à Londres. Il découvre dans les palaces de la City, une nouvelle façon d’aborder la pâtisserie haut de gamme.
De retour à Paris, il intègre les cuisines du célèbre hôtel Lutétia, comme Chef de partie. Après un temps passé à l’hôtel Pergolèse, il devient sous-Chef au prestigieux Georges V.
Il enseigne à l’école Ritz-Escoffier. située au cœur même des cuisines du célèbre hôtel de la place Vendôme.
Fort de ses expériences, il créé en 2010 la société « Pâtisserie Consulting », qui conjugue formation et conseil en pâtisserie et chocolaterie pour les professionnels. Mais enseigner ou conseiller ne remplace pas ce qui fait battre le cœur de cet artisanat : la création !
En 2016 , Kévin BÉZIER et Gnagalé SISSOKO, également pâtissière, fondent la société « Baisers Sucrés » : un service de sous-traitance en pâtisserie destiné à des maisons de renom, comme les traiteurs haut de gamme Potel & Chabot et Raynier-Marchetti.
Gnagalé BÉZIER apporte à Baisers Sucrés le métissage culinaire des chocolats aux saveurs exotiques, avec des mendiants, des aiguillettes, des pralines, des ganaches et du chocolat. La tablette Ouganda en est un exemple, avec l’intensité de son chocolat noir 80% et les mendiants à l’abricot, orange, amande, pistache, noisettes, papayes et cacao.
Pour Noël, nos artisans pâtissiers-chocolatiers sublimeront vos sens avec leur bûche Révolution, une mousse au chocolat infusée au thé Earl Grey avec au milieu une purée de framboise enrobée de sa ganache. Sans oublier la bûche sans gluten Xocoalt : biscuit sans farine avec ganache et mousseline de chocolat amer...
2026 - Baisers Sucrés fête son dixième anniversaire !
À l’orée d’une nouvelle saison gourmande, Baisers Sucrés fête son dixième anniversaire et réaffirme son engagement pour une pâtisserie artisanale d’exception. Chaque dessert porte cette signature, avec des matières premières nobles, des textures maîtrisées, des saveurs intenses et une attention méticuleuse au détail. Depuis 10 ans, nous retravaillons nos recettes pour qu’elles conservent, même après surgélation, leur fondant, leur finesse et leur tenue visuelle. Cela nécessite des méthodes artisanales et une sélection minutieuse des ingrédients tels que des fruits frais ou du chocolat d’exception.
Ce travail permet à nos mousses, pralinés et biscuits de révéler pleinement leurs textures et leurs arômes.
Être partenaire des chefs, c’est aussi comprendre leurs contraintes. Nous concevons nos desserts pour offrir sérénité et fiabilité, tout en valorisant leur créativité.
Chaque produit est pensé pour être prêt à l’avance et sans altération de qualité. Nous travaillons main dans la main et prenons en compte leurs retours pour procéder à d’éventuels ajustements ou co-créations. C’est cette écoute et cette réactivité qui nous distinguent des circuits industriels.
Cette année marque aussi l’agrandissement de notre laboratoire, pensé pour améliorer notre outil de production tout en garantissant les meilleures conditions de travail à nos équipes.
Derrière chaque dessert Baisers Sucrés se cache la même ambition : repousser les limites de la production artisanale pour
répondre aux exigences d’une clientèle d’exception. Nous ne cédons jamais à la facilité, mais visons toujours l’excellence.
Kévin BÉZIER
Baisers Sucrés
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